【河內，是個被「烤豬肉米粉」穿透的城市】

這種米粉的粉與其它配料...

【河內，是個被「烤豬肉米粉」穿透的城市】

這種米粉的粉與其它配料都分門別類地放在不同的盤子裡，米粉必須要細、軟，而筋道；豬肉則有豬絞肉餅和豬肉片兩種，其酸甜的湯頭則是結合了魚露、醋和糖。

不過，就算僅有這三項調料，但隨著配比的不同，河內人也各自追隨著自己喜愛的味道。1959年的時候，出生於河內的越南作家武邦（Vũ Bằng）就曾這麼描述烤豬肉米粉：

#越南 #越南料理 #烤豬肉米粉 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

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